껍질

껍질


곡물의 바른 섭취 방법은
껍질을 벗기지 않은 채 먹는 것이다.
비타민이나 미네랄의 95%는 바깥쪽 표피와
배아 부분에 집중적으로 들어 있기 때문이다.
그래서 현미, 통밀가루, 통메밀 등도 껍질을
벗기지 않은 곡물을 통째로 먹는 게
올바른 섭취 방법이다.


- 신야 히로미의《불로장생 탑시크릿》중에서 -


* 껍질째 먹어라.
많이 들어온 얘기인데, 어쩌면 현실에서
가장 무시되고 있는 이야기가 아닐까 싶습니다.
흙 속에 묻힌 껍질이라고 무시하지 마세요.
진짜배기는 그 안에 다 있습니다.
자연에서 버릴 것은 없습니다.
사람도 그러합니다.

[고도원의 아침편지 중에서...]